شهيوات : أفخاذ الدجاج بالحامض
المقادير :
6 أفخاذ دجاج
نصف كأس دقيق
4 حبات البطاطس
5 فصوص من الثوم
كأس من عصير الحامض
2 ورقة سيدنا موسى
القرفة عود
معلقة صغيرة الكركم
ملعقة صغيرة توابل الدجاج
ملعقة صغيرة إبزار أبيض
معلقة قرفة مطخونة
كأس كبير من مرق الدجاج
2 معالق زيت زيتون
قسبور
ملح وإبزار
الطريقة
اغسلي أفخاد الدجاج جيدا بالماء ،أضيفي لهم الدقيق وافركيهم جيدا ،ثم اغسليهم بالماء مرة أخرى ،ورشي عليه الكركم والإبزار الأبيض .
في طنجرة ،ضعي الزيت وورقة سيدنا موسي وأعواد القرفة ، خلطيهم جيدا ،ثم أضيفي أفخاذ الدجاج ، اضيفي الماء ،وتوابل الدجاج والقرفة المطحونة ،والابزار والملح . واتركيها تنضج .
خذي البطاطس واقليها في الزيت ،ثم بعد ذلك ضعيها في طاوة الفرن ،وضعي فوقها أفخاذ الدجاج ،ثم رشي عليهم الثوم وعصير الحامض ومرق الدجاج ،وادخليهم للفرن على درجة حرارة متوسطة .
قدميه في طبق مزين بشرائح الحامض والقسبور .