إعلانك هنا

البصارة المصرية

المكونات :

2 كوب فول مدشوش بدون قشر
6 كوب ماء
1 حبة بصل متوسطة و مقطعة
½ كوب كرفس مقطع
2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة نعناع جاف أو ¼ كوب نعناع طازج
ملح
فلفل أسود
1ملعقة كبيرة زيت نباتي
½ كوب بصل مقطع رفيع

الطريقة:
يغسل الفول ، يمكن نقعه لمدة 8 ساعات أو يمكن غليه في ماء لمدة 7 دقائق ثم يشطف بماء بارد.
يضاف الماء إلى الفول وباقي المحتويات ما عدا ملعقة كبيرة من الزيت والبصل.
يترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً بدون تقليب، ويمكن إضافة مزيد من السائل إذا احتاج الأمر.
يرفع (الريم) الظاهر على السطح كلما لزم ذلك.
عندما تنضج جميع المحتويات تهرس بمصفاة يدوية أو عن طريق خلاط كهربائي ثم تعاد إلى نار متوسطة مرة أخرى مع التقليب هذه المرة حتى يغلظ قوام الخليط.
تقدم البصارة دافئة أو باردة بعد وضعها في أطباق.
للتزين يسخن الزيت ويحمر البصل حتى يصبح لونه بنياً ويوضع على ورقة أو قطعة قماش للتخلص من الزيت الزائد .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى