طريقة تحضير كرات اللحم الحرّة

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير كرات اللحم الحرّة:

المقادير :

  • لكرات اللحم:
  • 250 غرام من لحم البقر المفروم
  • 250 غرام من نقانق لحم العجل٬ الحرّة المُزال غلافها
  • 250 غرام من النقانق٬ المُزال غلافها
  • ¼ كوب أو 60 مل من الماء٬ الساخن
  • 1 مكعب أو 10 غرام من مرقة اللحم
  • 1 ملعقة طعام من الزعتر المجفف
  • 1 ملعقة طعام من الحبق المجفف
  • 1 وحدة متوسطة أو 150 غرام من البصل٬ مقطّعة رفيعة
  • 6 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
  • ½ رغيف أو 150 غرام من الباغيت “كومير”٬ مقطّع إلى قطع صغيرة
  • للصلصة:
  • 1 ملعقة صغيرة من الزبدة غير المملحة
  • 1 وحدة صغيرة أو 50 غرام من البصل٬ مقطّعة رفيعة
  • ½ كأس أو 125 مل من الماء٬ الساخن
  • 1 مكعب أو 10 غرام من مرقة اللحم
  • ½ كأس أو 120 مل من دبس الرمان
  • 1/3 كأس أو 90 مل من صلصة الشواء

طريقة التحضير : 

يُحمّى الفرن مُسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ويوضع رفّ الفرن عند موضع الوسط.

يُصفّ قعر صينيّة الفرن بورق الألمنيوم لتسهيل التنظيف.

في وعاء دائري كبير للخلط، يُمزج اللحم المفروم مع نوعيّ النقانق حتى يُخلطوا جيّداً.

تُضاف الماء ومرقة الدجاج المفتّتة والوعتر البرّي والحبق والثوم والبصل وتُمزج لمدّة 3 إلى 4 دقائق يدوياً أو بواسطة ملعقة خشبية.

تُخلط قطع الخبز الصغيرة تدريجياً مع المزيج حتى تندمج جميع المكوّنات جيّداً.

تُصنع كرات لحم بحجم طابة غولف من المزيج وتوضع على صينيّة الفرن. تُخبز في فرن مُحمّى مُسبقاً لمدّة 20 دقيقة تقريباً أو حتى تستوي كرات اللحم ويصبح سطحها ذهبياً.

في هذه الأثناء، لتحضير الصلصة، تُذوّب الزبدة على حرارة متوسّطة وتُقلى البصلات مع التحريك في مقلاة حتى تلين. تُضاف الماء ومرقة ماجي والمكوّنات المتبقية. تُخفّض الحرارة وتُترك الطبخة لمدّة 15 دقيقة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى تسمك الصلصة قليلاً.

للتقديم، توضع كرات اللحم المطبوخة في وعاء دائري للخلط وتُسكب الصلصة مع توزيعها بشكل متساوٍ للحرص على تغطية جميع كرات اللحم. يُقدّم الطبق ساخناً.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *