وصفات: طاجين الدجاج بالبصل الصغير ومربى الطماطم

يقدم إليك عزيزتي موقع لها في فقرة وصفات طريقة تحضير طاجين الدجاج بالبصل الصغير ومربى الطماطم نتمنى أن ينال إعجابك.

تحتاجين في المقادير إلى:

4 أفخاذ دجاج أو دجاجة كاملة

بصل مفروم

ثوم مفروم

زنجبيل – ملح – زعفران حر – أعواد القرفة

زيت المائدة

ماء

350 غرام من البصل الأبيض الصغير

بالنسبة لمربى الطماطم تحتاجين إلى:

كيلو ونصف من الطماطم

6 ملاعق كبيرة من زيت المائة

ملعقة صغيرة من الملح

4 ملاعق كبيرة من مسحوق السكر

2 أعواد من القرفة

ملعقة كبيرة من بذور السمسم مشوية

إليك طريقة التحضير:

تخلط جميع التوابل مع الثوم في نصف زلافة من الماء ثم نذهن الدجاج لكي يمتزج مع الخليط، في طنجرة وفوق نار هادئة، نقلي الدجاج والبصل في الزيت لمدة 5 دقائق، نبلل بكأس كبير من الماء ثم نضيف البصل الصغير، عندما يغلى الكل، نخفض النار ونتركه يطهى حتى يطبخ الدجاج، وتنخفض كمية الصلصة.

نقشر الطماطم، نزيل منها البذور ونقطعها إلى أجزاء صغيرة ونرشها بالملح ونتركها تقطر في مصفاة، في مقلاة وعلى نار هادئة نقلي الطماطم في الزيت لمدة 10 دقائق ونسحقها بواسطة الشوكة، نضيف القرفة والسكر ونستمر في الطبخ مع التحريك حتى نحصل على مربى الطماطم متماسكة، نضع أفخاذ الدجاج في صحن، نزينه بالبصل الصغير ونقطر فوقه الصلصة، نزين الطبق بمربى الطماطم، نرشه ببذور السمسم ونقدمه ساخنا.