شهيوات : كويرات السمك بالحامض

المقادير

كيلوغرام من السمك

2 بصل

6 فصوص ثوم

1  كرفس

1 حزمة بقدونس

4 شرائح من الخبز البائت (لاشابلير )

3 بيضات

1 كوب زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة طحين

2 حبة الحامض

توابل السمك

الملح والابزار

الطريقة

 قطعي البصل وضعيه في صفاية كبيرة وأضيفي له الملح واتركيه إلى أن يجف ،ضعي شرائح الخبز في الماء .

قطعي فصوص الثوم ،و الكرافس والمعدنوس.

نظفي جيدا السمك واطحنيه أو افرميه ،وضعيه بعد ذلك في إناء ،أضيفي له الخبز البائت بعد ان تصفيه من الماء ثم الثوم والكرافس والمعدنوس ثم التوابل والبصل المصفى ،والملح والابزار وأخيرا أضيفي البيض وخلطي الجميع جيدا .

 اصنعي كويرات صغيرة ولفيها في الدقيق .

قطعي الحامض ، في مقلاة ضعي الزيت ،إلى أن تسخن اطهي كويرات السمك .

تقدم كويرات السمك مع  شرائح الليمون وصلصة  وأرز من اختيارك .