شهيوات رمضان :شوربات متنوعة غنية وصحية

شوربة العدس الأحمر

المقادير:

200غرام من العدس الأحمر مغسول جيداً

2 حبة جزر متوسطة مقشرة ومقطعة مربعات

1 حبة بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة مربعات

1 بصلة متوسطة مقشرة ومقطعة مربعات

1 حبة طماطم متوسطة مقطعة مربعات

3 فصوص ثوم متوسطة مقشرة

قبطة يد صغيرة جداً من أوراق البقدونس والكزبرة مغسولين،

ملح، فلفل أسود، كركم، زنجبيل، فلفل أحمر حلو، كمون، زيت زيتون وماء غليان.

الطريقة:

نأخذ طنجرة عميقة نضع فيها الجزر والبطاطس والطماطم والبصل المقطعين إلى مربعات متوسطة، وفصوص الثوم الصحيحة والعدس المغسول جيداً والمقطر من الماء، ثم نضيف عليهم القليل من زيت الزيتون وملح وفلفل أسود وكمون وفلفل أحمر حلو وزنجبيل وكركم. نحركهم على النار في حرارة متوسطة ليتحمصوا قليلا مع بعض، ثم نضيف عليهم أوراق البقدونس والكزبرة الصحيحة ونحركهم على النار، ثم نضيف عليهم الماء

 الغليان حتى تتغطى الخضار جيداً. بعد أن تغلي الطنجرة نقلل عليها النار  إلى حرارة هادئة لتنضج معنا مدة الطهي من 20 إلى 30 دقيقة، بعدما تنضج الخضار نرفع الطنجرة من على النار ونتركها تبرد قليلا ونصبها في الخلاط الكهربائي ونطحنها جيداً، ثم نمررها في المصفاة ونعيدها للطنجرة ونضعها فوق النار لتغلي قليلا، ثم نقدمها مع شرائح الحامض والخبزالمحمص .

شوربة اللفت الأبيض

المقادير:

1 كيلو من اللفت الأبيض مقشر ومغسول

5 حبات من الكراث  “البورو مقشر” ومغسول جيداً

نصف علبة من الكريمة السائلة “الكريم فريش” 10cl

القليل من زيت الزيتون

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

القليل من جوزة الطيب “الگوزة”

1 لتر من الماء الغليان

الطريقة:

نأخذ الطنجرة نضع فيها الكراث “البورو” مقطع دوائر، نضيف

 عليه القليل من زيت زيتون وملح وفلفل أسود ونحركهم على النار في حرارة معتدلة. لما يتحمصوا قليلا، نضيف اللفت مقطع مربعات

 ونحركه معهم حتى يتحمص قليلا ثم نضيف عليهم الماء الغليان، وعندما تغلي الخضار نغطي الطنجرة ونتركهم

 ينضجوا مدة 20 إلى 30 دقيقة. بعدما تنضج الخضر، نصب الشوربة في الخلاط ونطحنها جيدا حتى تصبح ناعمة

 وقوامها كالكريمة ثم نمررها في الصفاية ونعيدها للطنجرة لتسخن على النار وتغلي، ثم نضيف لها الكريمة السائلة

 والقليل من جوزة الطيب ونستمر في التحريك حتى تسخن جيداً، ثم نرفعها من على النار ونقدمها.