شهيوات رمضان: بليغات بحلة جديدة

المقادير :

300 غرام دقيق ذو جودة عالية

300 غرام زنجلان

صفار بيضة

معلقة صغيرة  نافع مطحون

معلقة صغيرة  حبة حلاوة مطحونة

معلقة كبيرة قرفة

 حبتين مسكة حرة

قبصة ملح

معلقة زيت بلدية

معلقة خل

5 غرام أو نص خميرة كيميائية “خمارة”

ربع كأس زهر “دايب فيه الزعفران”

ملعقتين زبدة

كأس ماء حسب العجين

طريقة التحضير

في “مهراز” نقوم بدق المسكة الحرة والقرفة جيدا، نضيف إليها الدقيق والزنجلان، النافع، حبة حلاوة، القرفة، الخمارة والملح ونخلط المقادير جيدا.

بعدها نضيف عليهم السوائل كاملة، ونخلط جيدا، ثم نبدأ بإضافة الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة رطبة.

ندلك العجين جيدا بعدها نقسمها على أربع كويرات نضعها في كيس  بلاستيكي ونتركها ترتاح لمدة ساعة.

وبعدما ترتاح العجينة سيصبح شكلها “قاصح” لأن الزنجلان يشرب الماء.

نقوم بتسريح العجين بالدلاك ونقطعها بكأس العنبة ونقوم بطيها “كنطويوها على جوج ومن بعد على 4” من أجل الحصول على الشكل الذي يظهر لكم في الصورة، نقليها في الزيت وبعدها نضعها في العسل.