شهيوات رمضان : بريوش بمذاق البيتزا
المقادير
400غ دقيق
10غ خميرة العجين
ملعقة الزعتر
القليل من زيت الزيتون
ملح
خميرة العجين
القليل من السكر
بيضة
كأس الحليب
كاس ماء دافئ (حسب الخليط )
60غ زبدة
الحشوة
كفتة
بصلة
الكرعة الخضراء
فلفلة خضراء مقطعة رقيقة
كأس ونصف جبن
ملح
وإبرار
القليل من الزعتر
زيت الزيتون
القليل من الهريسة
القليل من الزبدة
الطريقة
تخلط المكونات الجافة بعدها نضيف البيض وزيت الزيتون والحليب الماء الكافي للعجين، هنا كمية الماء ممكن إضافتها حسب جودة الدقيق، تدلك العجينة جيدا ،بعدها نضيف الزبدة تدريجيا مع الدلك حتى تتجانس المكونات ثم نضع العجين في إناء ويغطى بالبلاستيك الغذائي وتترك تختمر.
بالنسبة للحشوة
نأخذ مقلاة ونضيف الزيت والزبدة فوق النار ثم نضيف البصل حتى يطيح شوية ثم بعدها نضيف الكرعة الخضراء ثم الفلفلة مقطعة
بعدها نضيف ملح وابزار ثم الزعتر والهريسة مباشرة نضيف الكفتة ملي تطيب المكونات نصف الطياب تخرج من فوق النار وتترك جانبا حتى تبرد
نأخد العجين ونشكل منها كويرات ونضع وسطها الحشوة ونضيف الجبن ونجمعها ونضعها في صينية للفرن حتى نكمل جميع الكويرات وتترك تختمرثم ندهنها بالقليل من الحليب مع البيض وندخلها الفرن حتى يصبح لونها ذهبي فاتح ، بعدها نخرجها من الفرن ونعمل بها فتحات من الفوق ونضع في تلك الفتحات الجبن المزريلا ونزين من الفوق بالقليل من الزعتر وتدخل للفرن فقط كي يذوب الجبن وتقدم ساخنة .
