بطبوط بالفينو معمر بصدر الدجاج والزعتر

يُعدّ الخبز من الأغذية الرئيسيّة الموجودة في أغلب الموائد في العالم، نظراً لقيمته الغذائية العالية، ومن اللافت أنّ له طرقاً عديدة لتحضيره تختلف باختلاف الحضارات.
من أنواع الخبز المشهورة في عالمنا العربي الخبز المغربي أو ما يُسمّى في المغرب بالبطبوط؛ إذ لا يكاد يخلو بيت في المغرب من هذا الخبز الشهي لذلك اخترنا لك من المطبخ المغربي العريق بطبوط سريع وسهل بالفينو معمر بصدر الدجاج والزعتر وهو طبق شهي جداً اتبعي طريقة التحضير.
مقادير العجين:
200 غرام دقيق = كأسين
80 غرام سميد رقيق أو الفينو = كأس غير مملوء
ملعقة خميرة الخبز
نصف كيس من خميرة الحلويات 4 غرام
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة كبيرة سكر
ربع كأس حليب = 37M
ملعقة صغيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيت نباتية
كأس غير مملوء بالماء = 90M

مقادير الحشوة:
نصف صدر الدجاج
بصلة
حامض مخلل أو مسير
ابزار أو فلفل أسود
الزنجبيل أو سكين جبير
خرقوم أو كركوم
ثوم بودرة
ملح
زعتر أو صحتر
زيت مائدة
زيت الزيتون
فلفل
جبن موتزاريلا

طريقة التحضير:

في وعاء للعجن أضيفي الدقيق الأبيض ودقيق السميد والحليب ورشة الملح والخميرة الفورية، وامزجيهم سوية ثم، قومي بإضافة الماء الدافئ على مهل وإعجني، واستمري بإضافة الماء حتى تتكون لديك عجينة.

دلكِ العجينة لبعض الوقت، حتى تصبح لينة ورطبة، ثم غطيها لتختمر لمدة نصف ساعة.

رشي السطح بالقليل من الطحين، وافردي العجينة بالمرق، بمقاس 1 سم تقريبا، أحضري كوب متوسط الحجم، وقسمي العجين لدوائر. زومي بوضع الحشوة داخل الدائرة ثزيلي زوائد العجين. رتبي العجين فوق منديل المطبخ المرشوش بالطحين، ودعي العجينة لمدة نصف ساعة.
م يوضع ليختمر مرة اخرى
سخني مقلاة واسعة على النار، وضعي عجينة البطبوط، وستلاحظين انتفاخ العجين، قلبي العجين على الوجهين، لحين الاستواء، وحتى تتحمر.