إعلانك هنا

أرز بنغالي كيشيدي

المكونات:

1 كوب أرز مغسول و منقوع مدة 30 دقيقة
1 كوب عدس أصفر مغسول و منقوع مدة 30 دقيقة
1 كوب عدس أسود مغسول و منقوع مدة 30 دقيقة
1 ورقة غار
3 حبات هيل
1 عود قرفة بحجم 1 سم
3 كبش القرنفل
½ ملعقة كبيرة بذور الكمون
½ كوب بصل مقطع إلى شرائح
10 إلى 12 حبة بطاطس صغيرة الحجم
1  حبة جزر مفرومة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
3 إلى 4 قرن فلفل أخضر حار مفروم
ناعماً
1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعما
½ ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة بهارات هندية “غراماسالا”
ملح
5 كوب ماء
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ثوم مبشور

الطريقة:
نصفي العدس و الأرز و نضعهم جانباً و نحتفظ بالماء جانباً.
نطحن البهارات خشناً :الهيل، القرفة، كبش القرنفل.
نضع 3 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة كبيرة الحجم ثم نضيف بذور الكمون، ورق الغار و البهارات المطحونة و نطهو.
نضيف الزنجبيل، الثوم، الفلفل الحار و نستمر بالطهي على النار مدة دقيقة ثم نضيف البصل، البطاطس دون تقشير و نستمر بالطهي مدة دقيقتين إضافيتين.
نضيف الجزر، البازلاء، الكركم، الغراماسالا و الملح و العدس و الأرز ونستمر بالطهي مدة دقيقة.
نسكب الماء إلى الماء المصفى من العدس و الأرز لنحصل على 5 أكواب ماء.
نسخن الماء ثم نضيفه إلى المقادير السابقة و نحركها ثم نستمر بالطهي بعد تغطية المقلاة و ندعها على نار هادئة حتى تنضج المقادير.
يجب أن ينضج الأرز و العدس ليس كثيراً أو أن تكون الخضار طرية أو يتبخر الماء ، نضيف المزيد من الماء إذا دعت الحاجة.
نسكب ما تبقى من الزيت و الكزبرة و نقدمه ساخناً مع الخضار.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى