تحضيرات رمضان:طريقة تحضير كرات التمر بالفستق

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير كرات التمر بالفستق:

المقادير :

  • 3 معلقة كبيرة زيت ذرة
  • 2 كوب تمر
  • 2 كوب فستق

طريقة التحضير :

قومي بطحن الفستق ثم ضعيه في الخلاط الكهربائى ثم أضيفى إليه التمر ، واخلطى المكونات على درجة متوسطة إلى أن تندمج وتتجانس.

ضعى كمية من الفستق الناعم في طبق واسع.

بللى يديكِ بقليل من الزيت، ثم خذى مقدار بحجم حبة التمر من خليط التمر والفستق وقومى بتشكيله بيديكِ إلى كرة متناسقة.

مررى كرات التمر في الفستق الناعم بالطبق.

ضعى كرات التمر بالفستق في أطباق التقديم وتقدم.

طريقة سهلة لتحضير البغرير في وقت وجيز!

نقدم لك سيدتي طريقة سهلة لتحضير البغرير في وقت وجيز:

المقادير :

  • 375 غ سميد رفيع
  • 50 سل ماء دافئ
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة طرية
  • 1 كيس خميرة كيماوية

طريقة التحضير :

في الخلاط الكهربائي توضع جميع المقادير ثم تطحن لمدة 3 دقائق مع وقف الخلط من حين لأخر لمدة 10 ثواني.

عندما يصبح العجين سائلا وبدون حبيبات يصب في إناء، يغطى ويترك يرتاح لمدة 15 دقيقة إلى حين تشكل فقاعات على سطحه.

تسخن مقلاة مانعة للالتصاق على نار متوسطة، يصب فيها مقدار مغرفة صغيرة من العجين السائل.

عندما تنضج الفطيرة ويغطى وجهها كله بثقوب متساوية تزال من المقلاة وتوضع فوق قطعة ثوب نظيفة .

تمسح المقلاة وتعاد نفس العملية إلى حين نفاد العجين.

للتقديم : في كاسرولة على نار هادئة تذاب 100غ من الزبدة مع 200غ من العسل و3 ملاعق كبيرة من القشدة الطرية. يخفق الخليط جيدا بواسطة شوكة حتى يتجانس. يصب في إناء خاص بالصلصة ويحتفظ به ساخنا إلى حين التقديم مع فطائر البغرير.

تحضيرات رمضان: طريقة تحضير المقروط الوجدي

بمناسبة اقتراب الشهر الفضيل رمضان،نقدم لك سيدتي طريقة تحضير المقروط الوجدي:

المقادير :
  • 250غ من ا لسميدة رقيقة
  • 250غ من السميدة غليظة
  • 2ملاعق سنيدة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • كاس صغير زبدة ذائبة
  • كاس صغير ماء بارد
  • كاس صغير ماء زهر
الحشو :
  • – 400غ من التمر يتنقى من العظم و يفور في
  • الكسكاس و من بعد يمعس بالفرشيط
  • يضاف له ملعقة صغيرة قرفة +ملعقة زبدة
  • 2 ملاعق ماء زهر + القليل من الجنجلان محمر و مطحون .
للقلي :
  • زيت
للتفناد :
  • العسل
الطريقة :
  • خلطي مقادير الحشو مع التمر و و ديريه حرابل طوال .
  • خلطي الزبدة و السميد و من بعد ضيفي باقي المقادير و كوني عجين .
  • سرحي العجين باليد و ديري حربلة وحدة و غطيها بالعجين و قطعيها بالسكين ضغطي عليها بالفرشيط و ديريها في زيت ساخن و قليها و غطسيها في العسل و سقطريها .

مطبخ قمر : طريقة سهلة لتحضير المبروشة

نقدم لك سيدتي طريقة سهلة لتحضير المبروشة:

المقادير :

  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • كأس سكّر ناعم.
  • نصف كأس زبدة طريّة.
  • نصف كأس زيت نباتيّ.
  • عصير برتقالة متوسطة الحجم.
  • برش برتقالة.
  • كأسان ونصف دقيق.
  • ملعقتا فانيلا.
  • ملعقتا خميرة.
  • ملعقة ماء زهر.
  • خمس ملاعق حليب ناشف.
  • وللحشوة مربّى حسب الرغبة، ويفضّل أن تكون من النوع السادة بدون قطع.
  • ملعقة قرفة ناعمة.
طريقة التحضير :
  • نقوم بفصل الصفار عن البياض، ونخفق البياض بواسطة الخفّاقة الكهربائيّة على سرعة عالية. نضيف السكر على البياض مع الخفق المستمر، حتّى يتكون لدينا خليط كريميّ كثيف. نضيف الفانيلا، و برش البرتقال، وعصير البرتقال إلى الخليط، ونخفق على سرعة عالية بنفس اتّجاه الخفق.
  • نضيف الزبدة، والزيت النباتي على خليط البيض، ونخفقهم بشكل مستمر حتّى يتكون لدينا خليط كريميّ كثيف. نضيف بودرة الحليب، وبعد ذلك نضع ماء الزهر، ثمّ نحرك الخليط بواسطة شوكة حتّى تتجانس جميع المكوّنات. نضيف الدقيق بشكل تدريجيّ على خليط الكريمة، ونستمر بالخفق أثناء سكب الدقيق حتّى تتكوّن لدينا عجينة يابسة.
  • نضيف صفار البيض والخميرة على العجين ونخفق بالعجّانة، أو باليدّّ، حتّى تتكوّن لدينا عجينة هشّه، ويابسة مع القليل من الطرواة. نقسم العجينة لقسمين، نضع قسم بالفريزر لمدّة نصف ساعة، والقسم الآخر نفرده بالصينية بارتفاع 11سم تقريباً، مع رفع العجين على جوانب الصينيّة قليلاً.
  • نرشّ القرفة على كامل الصينيّة والكميّة حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنها. نضيف المربى على العجين المفرود بالصينية، ونوزّعه على كامل الصينيّة مع تغطية العجين بشكل جيّد، حتّى تتكوّن طبقة من المربى. نحضر العجين الموجود بالفريزر، ثمّ نحضر المبشرة ونستعمل الجهة الصغيرة منها، ونبرش العجين ونوزّعه على كامل الصينيّة بشكل عشوائيّ.
  • نسخّن الفرن على درجة حرارة عالية لمدّة عشر دقائق، ثمّ نخفّفها لدرجة متوسّطة، ونضع الصينيّة بالفرن على الرفّ المتوسط لمدّة نصف ساعة حتّى تحمرّ. نحمّر الوجه بعد ذلك ليصبح لونه ذهبيّاً. نترك الصينية بدرجة حرارة المطبخ حتّى تبرد، ثمّ نقطّعها إلى مربّعات متوسطة الحجم.

طريقة تحضير فطيرة بالكفتة و صلصة الطماطم

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير فطيرة بالكفتة و صلصة الطماطم:

المقادير :

  • العجينة :
  • 280 غرام الدقيق
  • معلقة صغيرة خميرة الخبز
  • بيضة
  • نصف معلقة صغيرة ملح
  • 50 ميليلتر زيت الزيتون
  • 120 مليلتر حليب دافي
  • للتزيين :
  • القليل من الحليب
  • الزنجلان
  • الحبة السوداء
  • الحشوة :
  • 320 غرام كفتة النوع من اختيارك
  • 300 غرام مطيشة
  • 3 فصوص الثوم
  • قبطة صغيرة من القزبر و المعدنوس
  • 3 معالق صغار مركز الطماطم
  • 2 بطلات
  • 300 غرام فطر طري
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • ابزار
  • ثومة غبرة
  • فرماج

طريقة التحضير : 

نخدمو العجينة كنديرو فاناء الطحين و الملح نمزجوهم و نزيدو عليهم البيض و الخميرة و زيت الزيتون ونجمعو عجينتنا بالحليب دافي ونعجنوها مزيان وتكون العجينة رطبة

ونخليو العجينة ديالنا ترتاح ونوجدو الحشوة ديالنا

فمولينيكس كندير الربيع و الثومة ونطحنوهم

ونزيدو عليها مطيشة مقطعة على أربعة ونعاودو نطحنو كلشي مزيان

ومن بعد نجيبو مقلة نديرو فيها زيت الزيتون والخليط لي طحنا ونزبدو مركز الطماطم و الملح و الابزار و نخلطو كلشي مزيان ونحركوه مزيان لمدة 15 دقيقة

ونجيبو مقلة أخرى فيها الزيت البلدية و البصلة ديالنا لي قطعناها ونزيدو عليها الابزار و الملح ونبقاو نحركوها حتى تولي ذهبية وكنزيدو عليها الكفتة نزيدو التوابل ديالنا ونحركو مزيان ونفرتتو الكفتة ديالنا ومنخليو حتى قطعة كبيرة وملي كطيب الكفتة مزيان كنزيدو الفطر

نحطو العجينة ديالنا فوق سطح مرشوش بالطحين نقسموها على جوج

نسرحو العجينة ديالنا بالدلاك ونحولو نخليوها تبقا بشكل دائري

نخليو العجينة شوية طالعة فوق جناب ديال المول كنتقبو العجينة بفورشيطة و ندهنوها بصلصة الطماطم لي وجدنا فوقها قطع الفرماج

ومن بعد الكفتة و الفطر و فوقها الفرماج

نغطيوها بالكورة الثانية ديال العجينة نكونو طلقناها بالدلاك

نجمعو الجناب بفورشيطة أولا بصبعانك بالطريقة لي كتفضلي كندهنوها بالحليب من الفوق

ندخلوها الفران حتى طيب

وبالصحة و الراحة

طريقة تحضير معكرونة بالجبن في الفرن

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير معكرونة بالجبن في الفرن:

المقادير :

  • 5 حبات طماطم “مقطعة مكعبات”
  • ملعقتان كبيركبيرتان صلصة طماطم “مذابة في نصف كوب ماء”
  • حبتان فلفل أخضر حلو “مقطع مكعبات”
  • بصلة “مقطع مكعبات صغيرة”
  • كيلو غرام معكرونة
  • معلقة صغيرة فص ثوم مهروس
  • معلقة صغيرة فلفل أسود مطحون “إبزار”
  • معلقة صغيرة زعتر
  • نصف كأس زيتون “أخضر “
  • نصف كأس جبن رومي مبشور
  • نصف معلقة كبيرة ملح
    • نصف معلقة صغيرة أوراق ريحان “مطحون”

طريقة التحضير : 

نضع قدر على النار به قليل من الزيت ونضيف البصل. 

بعد أن يصفر لون البصل نضيف الطماطم و الفلفل و الثوم و الزيتون.

نضع الصلصة و الملح و الفلفل الأسود و الزعتر والريحان ونمزج الكل لمدة 10 دقائق.

في قدر آخر نسلق المعكرونة وثم نمزجها بعد ذلك ا مع الصلصة جيدا.

نضع المزيج في صحن ويرش بالجبن ثم نضعة في الفرن إلى أن ينضج، وبالصحة والعافية.

طريقة تحضير كريب السبانخ

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير كريب السبانخ:

المقادير :

  • كأسان من الحليب الخالي من الدسم
  • كأس من جبنة “الغرويار” المعتدلة
  • كأس من السبانخ المثلّج
  • مغلف من ماجي خلطة البشاميل
  • 12 وحدة كبيرة من عجينة كريب جاهزة

طريقة التحضير : 

تُحضر صلصة البشاميل بمزج الحليب المقشد، وخلطة البشاميل من ماجي في قدر، يطهى المزيج على حرارة متوسطة حتى يصبح سميكاً لمدة 5 دقائق تقريباً ثم يترك جانباً.

توضع قطعة واحدة من الكريب في صينية وتُرش بملعقة كبيرة من الجبنة، توضع قطعة أخرى من الكريب بالأعلى ثم تُفرش 3 ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل بالأعلى ثم تُرش بمزيد من الجبنة وملعقة كبيرة من السبانخ المصفاة.

توضع الصينية في الفرن وتُخبز لمدة 30-40 دقيقة حتى تذوب الجبنة ويصبح لونها ذهبياً.

طريقة تحضير الخبز الأسمر

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير الخبز الأسمر:

المقادير :

  • 2 صفار بيضة
  • ملعقة كبيرة خميرة “فورية”
  • ملعقة كبيرة سكر “سنيجة”
  • قليل من الملح
  • كأس شوفان
  • نصف كأس حبة البركة
  • نصف لتر ماء دافىء
  • نصف كيلوغرام دقيق
  • نصف كيلو دقيق “قمح”

طريقة التحضير : 

يخلط الدقيق الأبيض مع دقيق القمح.

امزجي الماء الدافىء بالخميرة و السكر والملح، ثم أضيفيهم إلى الدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة لينة.

غطى العجينة جيداً بكيس بلاستيكي أو نايلون، ثم ارتكيها فى مكان دافىء لعدة ساعات، ويمكنكِ زيادة مقدار الدقيق إذا احتاج الأمر لتصبح عجينة متماسكة القوام ويمكن تشكيلها.

شكلي العجين على شكل مستطيل طويل، ثم يدهن الوجه بصفار البيض ويرش القليل من حبة البركة، ثم يدخل الخبز إلى الفرن حتى يتم خبزه.

طريقة تحضير الكرواسون بالجبن

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير الكرواسون بالجبن:

المقادير :

  • 100 جرام جبنة “شيدر” مبشور
  • 100 جرام جبن رومي مبشور
  • 100 جرام جبنة جودة
  • 5 كأس دقيق
  • 3 بيضات
  • 1 كأس حليب كامل الدسم
  • 1 معلقة كبيرة خمارة الحلوة
  • 1 كأس زيت عباد شمس
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 1 كأس زبدة مذوب
  • 0.5 معلقة صغيرة فلفل اسود “إبزار”

طريقة التحضير : 

 

في وعاء نخلط الدقيق والجبن الرومي مع خمارة الحلوة والملح والفلفل الأسود.

تعمل فجوة فىوسط الدقيق ويصب فيها الحليب والزيت ونصف كمية الزبدة والبيض ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.

تترك العجين جانبا كي ترتاح مدة نصف ساعة.

تفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.

ثم تدهن بالزبدة بواسطة فرشاة ثم تطبق من الأربع جهات وتفرد وتدهن ثانيا ثم تبرم وتطبق وتفرد وتدهن مرة أخرى.

تفرد العجينة لآخر مرة لتشكل وتقطع على شكل مثلثات وتحشى بالجبن ثم يلف المثلث ويثنى على شكل هلال.

يدهن الوجة بالبيض المخفوق وينثر فوقة حبات السمسم المحمص ثم يدخل الفرن عند درجة حرارة 200 مدة 155 دقيقة.

طريقة تحضير الأرزّ بالحليب القليل الدسم والفواكه الجافة

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير الأرزّ بالحليب القليل الدسم والفواكه الجافة:

المقادير :

  • 150 غرام من الأرز البسمتي
  • 6 كؤوس من الماء
  • علبة من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم
  • 25 غرام من الكاجو غير المملّح
  • 50 غرام من الزبيب
  • ملعقة طعام من الهال المطحون

طريقة التحضير : 

 

يُغسل الأرزّ جيداً ويُنقع لمدة نصف ساعة في كميّة كافية من الماء .

في مقلات متوسطة الحجم، يوضع الماء والأرزّ المغسول ويُترك حتى يغلي على نار خفيفة، ثم يُغطّى ويُترك لينضج لمدّة 25 دقيقة.

يُضاف حليب نستله المكثّف المحلّى الخالي من الدسم ويُمزج مع الأرزّ على حرارة متوسطة لمدّة 30 دقيقة أو ليصبح سميك القوام. 

تُضاف مكسّرات الكاجو والزبيب ومسحوق الهال ثم يُطهى لبضع دقائق إضافيّة، يُرفع الطبق عن النار ويُترك ليبرد قليلاً قبل تقديمه، وبالصحة والعافية.

طريقة تحضير كريب بالجبن

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير كريب بالجبن:

المقادير :

  • بيضتان
  • نصف كأس بقدونس مقطع
  • كأسان جبن مبشور
  • ملعقتان كبيرتان زبدة
  • كأس دقيق
  • كأس حليب

طريقة التحضير : 

نخفق الدقيق والحليب والبيض باستخدام المضرب الكهربائي.

نسخن ملعقة صغيرة زبدة في مقلاة غير قابلة للالتصاق.

نضيف قليلا من مزيج الحليب لعمل قطعة من الكريب.

قومي بتحريك المقلاة دائريا لينتشر المزيج ويغطي سطح المقلاة.

نطهي الكريب لمدة دقيقة، حتى يصبح قاع الكريب ذهبي اللون.

نقلب الكريب لينضج الجانب الآخر، ونكرر الخطوات السابقة لصنع رقاقات أخرى من الكريب.

طريقة تحضير الحشو: تمزج الجبن والبقدونس، ثم نضع حوالي نصف كأس من المزيج، في كل رقاقة كريب ونطويها على المزيج.

نضع رقائق الكريب المحشية في صينية فرن.

نسخن الفرن على حرارة متوسطة، ونضع الكريب في الفرن لأربع دقائق، حتى يذوب الجبن تماماً.

طريقة تحضير الكرواسون بالسبانخ والجبن

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير الكرواسون بالسبانخ والجبن:

المقادير:

6 اشخاص

  • 500 جرام (باكت من عجينة  الكرواسون الجاهزة).
  • 500 جرام أوراق سبانخ مغسولة ومصفاة.
  • 2 ملعقة زبد.
  • ملعقة زيت نباتي.
  • باقة صغيرة شبت مفروم.
  • باقة صغيرة كسبرة خضراء مفرومة.
  • رأس بصل أخضر مفرومة.
  • كوب جبن كريمي.
  • كوب جبن شيدر مبشورة.
  • ملح وفلفل .
  • للوجه:
  • (بياض بيضة .فلفل أسود. 5 ملاعق حليب.) تمزج معا .

طريقة التحضير:

إفردي وحدات عجينة الكرواسون بالنشابة على لوح تقطيع خشبي مرشوش بالدقيق.

في وعاء الطهي ضعي البصل المفروم وملعقة الزيت والسمن وقلبي حتى يذبل البصل.

أضيفي السبانخ والكسبرة الخضراء والشبت وقلبي حتى تذبل الخضروات قليلا وبحيث يكون لونها أخضر زاهيا ،وتبلي السبانخ بالملح والفلفل.

ثم قلبي الجبن الكريمي مع السبانخ برفق.

وزعي بملعقة صغيرة السبانخ على وحدات الكرواسون ثم رشة جبن شيدر وأغلقي الكرواسون على شكل هلال .

جهزي الوحدات ورصيها في صينية فرن مدهونة سمن. وضعيها في مكان دافيء حتى تختمر ويزداد حجمها.

إخلطي بياض البيض والحليب والفلفل الأسود وادهني وجه الكرواسون بفرشاة من البيض.

إخبزي في فرن متوسط الحرارة على 180 درجة مئوية حتى يحمر الوجه ويصبح ذهبيا.

أخرجيها من الفرن بعيدا عن التيارات الهوائية ثم قدميها ساخنة، وبالهنا والشفا.