طريقة تحضير دجاج بالبرتقال

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير دجاج بالبرتقال:

المقادير :

  • 6 حبات بطاطس
  • 4 أوراق أعشاب المرمية
  • 2 x برتقالتان “مقطعة شرائح”
  • 2 حباتان رأس البصلة الطويلة
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
  • دجاجة مقطعة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون “إبزار”
  • نصف كأس مرق الدجاج
  • ربع كأس عصير برتقال

طريقة التحضير : 

نغسل قطع الدجاج ونصفيها من الماء ونقشر البطاطس ونقطعها إلى أرباع.

نقطع أطراف البصل ويقطع الرأس إلى نصفين بالطول.

في صينية كبيرة نضيف البطاطس والبصل ونرش عليهم الملح والإبزار.

نضيف شرائح البرتقال ونرص عليهم قطع الدجاج ونرش زيت الزيتون ونضع المرمرية الطازجة.

نصب عصير البرتقال ومرق الدجاج فى الصينية.

ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة، وبالصحة والعافية

شوربة الجزر بالكمون…صحية وسريعة

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير شوربة الجزر بالكمون:

المقادير :

  • كأسان مرق الدجاج
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون “إبزار”
  • ملعقة صغيرة ملح
  • بصلة واحدة
  • كأس حليب كامل الدسم
  • نصف ملعقة كبيرة كمون
  • نصف كيلوغرام جزر “مبشور، ومنظف، ومقطع حلقات رقيقة”
  • نصف ملعقة صغيرة فص ثوم مهروس

طريقة التحضير : 

في قدر متوسط نسخن مرق الدجاج ويضاف إليها البصل المقطع، ملح، فلفل أسود وشرائح الجزر وحبوب الكمون .

نتركها على نار متوسطة تغلي حتى تمام النضج .

نرفعها من على النار وتطحن بواسطة خلاط كهربائي .

طريقة تحضير الجمبري بالأرز

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير الجمبري بالأرز:

المقادير :

  • 4 ملاعق صغيرة فص ثوم “مفروم”
  • نصف معلقة صغيرة ملح
  • معلقة صغيرة فلفل أسود مطحون “إبزار”
  • كأس وربع شوربة السمك
  • بصلة واحدة “مقطعة شرائح رفيعة”
  • كيلوغرام جمبرى “كروفيت”
  • ربع كيلوغرام أرز عادى

طريقة التحضير : 

فى قدر على النار نضيف قليل نمن الزيت ونضع البصل والثوم ونمزج إلى أن يصبح لونهما ذهبى فاتح

نضيف الجمبرى ونمزج جيدا .

نضيف الأرز ونمزج جيدا, ونضع الملح والإبزار .

نضيف شوربة السمك ونمزج قليلا ونغطى القدر ونتركها على نار هادية حتى ينضج الأرز.

 

طريقة تحضير شوربة لسان الطير بالدجاج

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير شوربة لسان الطير بالدجاج:

المقادير :

  • 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
  • 1 وحدة كبيرة من فيليه صدر الدجاج
  • 1 وحدة متوسطة من الجزر
  • 5 كؤوس من الماء
  • 1 ملعقة من القزبر
  • 40 غرام من الحامض
  • 1 كأس من معكرونة الأرزية “لسان الطير” الشكل
  • 1 مغلف من شوربة الشعرية بالطماطم والدجاج

طريقة التحضير : 

يُسخن الزيت النباتي في قدر متوسطة الحجم وتُقلى قطع الدجاج والجزر حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً وينضج الدجاج بالكامل.

تُضاف معكرونة لسان الطير، والماء ويغطى ثم يطهى على حرارة متوسطة حتى تنضج معكرونة لسان العصفور.

تُضاف شوربة الشعيرية بالطماطم من ماجي مع التحريك وتُسخن لمدة 5 دقائق.

تُزين بالقزبر المفروم وتُقدم مع شرائح الحامض، وبالصحة والعافية.

طريقة تحضير السمك في الفرن

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير السمك في الفرن:

المقادير :

  • 2 كيلوغرام من السمك
  • فص الثوم مهروس
  • ملعقتان كبيرتان من الملح
  • ملعقة صغيرة ونصف من الزجبيل والفلفل الأسود “إبزار”
  • ملعقة صغيرة من الكمون
  • ربع كأس من عصير الحامض
  • ملعقة كبيرة من الخل
  • بصلتان مقطعتان إلى شرائح
  • حبتان مقطعتان من البطاطا
  • حبتان مقطعتان من الطماطم
  • ربع كأس من البقدونس المفروم

طريقة التحضير : 

صبي في وعاء المقادير المذكورة من دون البصل والطماطم والبطاطا والبقدونس.

ضعي السمك وتبليهم مع المقادير بشكل جيد حتى تتمازج بها.

رصي في صينية البطاطا مع نصف كمية الطماطم والبصل وضعي السمك فوقها.

اسكبي الكمية المتبقية من البصل والطماطم فوق السمك

رشي البقدونس على الصينية وغطيها وادخليها إلى الفرن.

بعد مرور ساعة، حمري الصينية من الأعلى، وبالصحة والعافية.

 

 

طريقة تحضير شرائح النقانق مع الحمص

إليك سيدتي طريقة تحضير شرائح النقانق مع الحمص:

المقادير:

4 اشخاص

  • 500 جرام نقانق.
  • 1/2 كيلو طماطم
  • 2 كوب ملفوف مقطع.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • ملعقة صغيرة بهارات.
  • 1 فص ثوم مهروس.
  • حبة فلفل حار(مفروم) بدون بذور.
  • 2 كوب من الحمص المسلوق.
  • مكعب مرقة دجاج أو خضار.
  • ملعقة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

في وعاء الطهي ضعي الطماطم مع كوب كبير من الماء واتركيه يغلي.

في المقلاة يتم تقطيع النقانق لقطع كبيرة مع ملعقة زيت زيتون والثوم وقلبيها مع شرائح الملفوف ثم أضيفي الفلفل الحار والحمص المسلوق والتوابل .

أضيفي مكعب المرق للطماطم وقلبي حتى يذوب، ثم أضيفي عليه النقانق بالحمص تغلي لمدة 5 دقائق.

أسكبي النقانق مع الحمص وصوص الطماطم المتبلة اللذيذة في وعاء كبير للتقديم وقدميه ساخنا مع الأرز الأبيض وشرائح خبز التوست المحمص وبالهنا والشفا.

طريقة تحضير الدجاج المشوي على الطريقة الإيطالية

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير الدجاج المشوي على الطريقة الإيطالية:

المقادير :

  • دجاجة واحدة
  • نصف كأس طماطم مجففة
  • نصف كأس زيت زيتون
  • ملعقتان كبيرتان عصير حامض
  • شريحتان من الحامض
  • فصان ثوم
  • ملعقة من الخل
  • بصلة كبيرة
  • القليل من الملح والإبزار
  • ملعقة كبيرة من إكليل الجبل “إزير”

طريقة التحضير : 

قومي بمزج كل المكونات معاً ما عدا الدجاج واخلطيهم جيداً.

بسكين حاد قومي بفتح الدجاجة من جهة الظهر ثم ضعيها في صينية وصبي عليها خلطة التتبيل “العطرية” وتبليها جيداً من كل جهة.

تترك الدجاجة في التتبيلة لأربع ساعات على الأقل.

ضعيها فى فرن على درجة حرارة 220 لمدة ساعة أو تشوى لمدة نصف ساعة على مشواة فحم ساخنة مع مراعاة ترطيبها بقليل من التتبيلة من حين لآخر حتى تنضج.

ترفع عن النار وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق قبل أن تقطع وتقدم.

طبق الروبيان الذهبي

سنقدم لكي عزيزتي المشاهدة في هذا المقال كيفية تحضير طبق الروبيان الذهبي الشهي ,طبق لذيذ ويمكن أن يحضر في حوالي 20 دقيقة.
المكونات:
-نصف كوب من فتات الخبز” البقسماط”
-6 حص من الثوم مقشر ومفروم
-3 ملاعق من الخل الأبيض
-ربع كوب من الزبدة المذابة
وطبعا لا ننسى المكون الرئسي الروبيان , الكمية تتمشى على حسب عدد الأفراد .
-ملح وفلفل أسود.
-2 ملعقة أوراق البقدونس المفرومة
-2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون

طريقة التحضير :
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 218 C
-في وعاء خلط متوسط, يضاف الروبيان والثوم والخل الأبيض ويغلف جيدًا بالصلصة. ينقل خليط الروبيان إلى طبق الفرن ويتبل بالملح والفلفل.

-يشطف وعاء الخلط, ثم تضاف الزبدة المذوبة والبقسماط، تستخدم شوكة لتقليب الخليط ثم ترش بالأصابع بالتساوي على طبق الروبيان.

-ينقل الطبق إلى الفرن ويخبز لمدة 7 دقائق, أو حتى يصبح الروبيان وردي اللون. ترفع الحرارة حتى يتم شي الروبيان لمدة 2-3 دقيقة أو حتى يصبح ورديا تماما, ويتحول إلى مقرمش وذهبي قليلًا.

-تخرج من الفرن وترش برذاذ عصير الليمون بالتساوي على الروبيان, وتزيين بالبقدونس. وتقدم فورًا.

طريقة تحضير الديك الرومي (التيركي) بالفرن

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير الديك الرومي (التيركي) بالفرن:

المقادير

10 اشخاص

  • ديك رومي وزن (6 – 8 كيلو جرام)
  • التتبيل:
  • 1 كوب زبدة غير مملحة .
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر.
  • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج .
  •   ½ ملعقة قشر الليمون .
  • 3 فصوص من الثوم كبيرة الحجم مهروسة.
  • ¼ كوب من البقدونس المفروم الطازج.
  • 2 ملعقة كبيرة ملح البحر.
  • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون طازج.
  • للحشو:
  • 2 بصلة كبيرة مفرومة.
  • 5 فصوص من الثوم مفروم.
  • ½ باقة بقدونس مفري.
  • 2 ليمون مقطع شرائح.
  • 1/2 كيلو كبد وقوانص.
  • 1   ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
  • 3   ملعقة صغيرة قرفة .
  • 8   فص حبهان (هيل) .
  • الخضروات:
  • 1/2 كيلو جزر شرائح.
  • 2 باقة كبيرة كرفس مقطع .
  • 2 حبة فلفل ألوان.
  • بصلة شرائح.

طريقة التحضير

يتم دعك الديك الرومي بالملح والدقيق جيدا ثم يُشطف بالماء ويوضع في مصفاة حتى يتم التخلص من المياه تماما.

جهزي الحشوة بفرمها بالكبة البصل والتوابل والقرفة والبهارات المشكلة والبقدونس والثوم والهيل والليمون والقرنفل. ويتم حشو الديك جيدا بالحشوة وكذلك وضع التتبيلة على سطح الديك الرومي.

ضعيي الديك في صينية والصدر لأسفل وغطي الطائر بكيس بلاستيك وضعيه بالبراد لليوم التالي.

في اليوم التالي:

قبل تجهيز الديك إغسلي الكبد والقوانص وتبلي بملح وفلفل، وقلبي المقدار مع ملعقة سمن وملعقة زيت وملعقة بصل مفري على النار ربع ساعة ، ثم ضعي خليط الكبد والقوانص مع حشوة الديك (البصل والتوابل).

قطعي الخضارشرائح ثم قلبي مع البصل ثم ضعيه مع حشوة الديك ، واجعلي بقية الخضار لتبطين الصينية.

جهزي صينية طهي الديك الرومي بوضح الخضروات المتبقية في قاع الصينية وضعي الديك فوقها.وافتحي برفق طبقة الجلد مابين الصدر عند الرقبة وكذلك عند الأرجل وضعي كمية من الزبد بين الجلد واللحم لتساعد على التحمير وإعطاء نكهة مميزة.

يتم ربط الأرجل بخيط مطبخ وتغطية الديك والصينية جيدا بورق الألومنيوم (طبقتين ) وجعل ركن بالصينية لإضافة الماء خلال فترة النضج.

وضعي 3 أكواب ماء في الصينية وغطي تماما ثم ضعي الصينية في فرن حار200 – 250 درجة مئوية لمدة ساعتين.

بين كل ساعة وأخرى أضيفي كوب ماء حتى لايجف لحم الديك الرومي.

قبل النضج بربع ساعة قومي بإذابة 3 ملاعق زبد مع 3 ملاعق عسل أو شراب القيقب(الذرة) ثم تخلصي من ورق الألومنيوم تماما واسكبي الزبد والعسل على سطح الديك وأعيديه للفرن ليحمر السطح من كل الجوانب.

قدمي معه صينية أرز بالمكسرات والزبيب وبالهنا والشفا.

طريقة تحضير فيليه السمك بالأعشاب في الفرن

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير فيليه السمك بالأعشاب في الفرن:

المقادير:

3 اشخاص

  • 1 كيلوجرام سمك فيليه (هامور أو قشر بياض).
  • 1/2 كوب زيت زيتون.
  • 1 بصلة.
  • 6 فص ثوم.
  • 1 باقة بقدونس.
  • 1/2 باقة كزبرة خضراء.
  • 1/2 باقة نعناع.
  • بهار(كمون – كسبرة – كاري)
  • 3 عصير ليمون حامض.
  • 3 ملعقة كبيرة خل
  • 2 فلفل أخضر شرائح.
  • حبة فلفل حار صغيرة مفرية.

طريقة التحضير:

يغسل فيليه السمك ثم ضعيه في وعاء.

ضعي البصل والثوم والفلفل الأخضر والفلفل الحار في الخلاط ويُفرم خشنا. ثم يتم تقطيع الأعشاب ناعما وتخلط مع البصل والثوم.

قلبي عصير الليمون والخل وباقي المكونات حتى تمتزج جيدا. وتبلي شرائح الفيليه على الجانبين. ثم ضعي الفيليه المتبل بالبراد ساعتين.

أخرجي الوعاء من البراد ثم  ضعي الفيليه في صينية فرن واسكبي عليه زيت الزيتون . ووزعي الأعشاب على الوجه.

ضعي الصينية في فرن ساخن (180 درجة) لمدة 35 – 40 دقيقة ثم نضع الصينية في الرف الأعلى 5 دقائق تحت الشواية.

زيني بالأعشاب وقدمي فيليه السمك ساخنا ومعه الأرز الأحمر والسلطة الخضراء.

طريقة تحضير صدور الدجاج بالزعتر و الجبن البارميزان

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير صدور الدجاج بالزعتر و الجبن البارميزان:

المقادير:

4 اشخاص

  • 4 قطع من صدور الدجاج أو الأفخاذ (بانيه) منزوعة الجلد والعظم.
  • 3 ملاعق صغيرة من البهارات.
  • ملعقة صغيرة زعتر جاف.
  • 3 أكواب من مرق الدجاج .
  • كوب ماء. إذا احتاج الأمر.
  • 3  كوب أرز بسمتي
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبد.
  • 1 كوب من الفطر(عيش الغراب) شرائح.
  • 1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعما.
  • 2 ملعقة صغيرة  ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة.
  • للوجه:
  • (فلفل أسود – زعتر أخضر – بقدونس)

طريقة التحضير:

تبلي قطع الدجاج بالتوابل والملح والفلفل على الجانبين.

ضعي ملعقتي زيت نباتي في وعاء القلي(مقلاة) وضعي قطع الدجاج في المقلاة من 2- 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح السطح ذهبي اللون.

في طبق فرن بايركس أضيفي الأرز البسمتي مع الزبد والفطر والبصل والثوم والملح والفلفل وقلبي ثم رصي قطع الدجاج مع الأرز.

أضيفي المرق والزعتر الأخضر والماء حتى يغطي الأرز، ثم غطي طبق الفرن بورق ألومنيوم.

ضعي طبق البايركس في فرن متوسط الحرارة 180 درجة في الرف الأوسط حتى يتشرب الأرز ويتم نضج الدجاج لمدة ساعتين تقريبا.

أخرجي الطبق من الفرن وإنزعي ورق الألومنيوم ثم وزعي الجبن البارميزان المبشور على السطح.

أعيديه للفرن واتركيه 5- 10 دقائق في الفرن حتى يذوب الجبن. ثم زيني الوجه بالفلفل الأسود والزعتر الأخضر وورق البقدونس.

قدميه ساخنا مع السلطة الخضراء وبالهنا والشفا.

شرائح الستيك مع صلصة “تشيميتشوري” البرازيلية الحارة

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير شرائح الستيك مع صلصة (تشيميتشوري) البرازيلية الحارة:

المقادير:

6  اشخاص

  • 2 كيلو جرام شرائح ستيك بقري بسمك 2 سم.
  • (الصلصة):
  • باقة بقدونس صغيرة مفرومة.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • ½ ملعقة صغيرة زعتر طازج أو مجفف.
  • 2 فص ثوم
  • 1 باقة صغيرة من الكراث مفرومة.
  •  ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 3 ملاعق كبيرة عصير  ليمون.
  • 2 ملعقة صغيرة خل أحمر.
  • ملعقة صغيرة توابل اللحم(بهارات وكاري).

طريقة التحضير:

لتحضير الصلصة:

في محضرة الطعام ضعي( البقدونس والفلفل الحار والثوم والبصل والكراث والملح) وافرمي فرما ناعما.

ثم أضيفي الخل وعصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل.

تبلي اللحم جيدا وضعيه بالبراد مدة ساعتين حتى يتشرب من التتبيلة.

في مقلاة ساخنة أو على الشواية الكهربائية ،ضعي قليلا من زيت نباتي وضعي شرائح الستيك المتبلة من 3-4 دقائق على كل جانب حتى تنضج.

ضعي شرائح الستيك الناضجة بطبق التقديم وغطيها بورق الفويل حتى ترتاح قليلا.

قدمي شرائح شرائح الستيك ساخنة مع السلطة الخضراء والأرز الأبيض البسمتي والبطاطس المحمرة. وبالهنا والشفا.