شهوات رمضانية:طريقة تحضير كفتة بالفرن للإفطار

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير كفتة بالفرن للإفطار:

المقادير :

  • المقادير:
  • نصف كيلو لحم مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 بيضة
  • ملح وفلفل حسب الحاجة
  • 3 فص ثوم مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير :

باشري بتجهيز الفرن من خلال القيام بتسخين الشواية الخاصة بالفرن.

ادهني كعب الصينية بالقليل من زيت الزيتون كي لا تلتصق الكفتة بها.

في الخلاط الكهربائي قومي بخلط اللحم المفروم مع الثوم والبقدونس والبيض وأضيفي إليهم الملح والبهار

بعد أن تمتزج المكونات أعجني الخليط قليلاً ثم قومي بتشكيل أصابع صغيرة الحجم أو أقراص

ضعي أصابع الكفتة في صينية الفرن وتوضع بالفرن حتّى تنضج.

عند الإنتهاء يمكنك تقديم الكفتة المشوية بجانب البصل المخلل وبعض الخضار حسب الرغبة.

طريقة تحضير الدجاج المشوي على الفحم لفطور عائلي

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير الدجاج المشوي على الفحم لفطور عائلي:

المقادير :

  • 2 دجاجة صغيرة مقطعة إلى أرباع مع الاحتفاظ بالعظام والجلد
  • 0.25 كوب من عصير الحامض
  • 1 ملعقة كبيرة من الثوم المسحوق
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • مقادير التوابل:
  • 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر
  • 0.5 ملعقة صغيرة من الكمون
  • فلفل أسود “إبزار” حسب الذوق
  • ملح حسب الذوق

طريقة التحضير :

تتبل قطع الدجاج في جميع المكونات السابقة لمدة من 10 ساعات إلى يوم كامل قبل الطهي في الثلاجة.

يشوى الدجاج على الفحم بعد وضعه على شبكة مشواة لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة متوسطة مع تقليبه على الجانبين.

طريقة تحضير الدجاج المشوي على الفحم لفطور عائلي

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير الدجاج المشوي على الفحم لفطور عائلي:

المقادير :

  • 2 دجاجة صغيرة مقطعة إلى أرباع مع الاحتفاظ بالعظام والجلد
  • 0.25 كوب من عصير الحامض
  • 1 ملعقة كبيرة من الثوم المسحوق
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • مقادير التوابل:
  • 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر
  • 0.5 ملعقة صغيرة من الكمون
  • فلفل أسود “إبزار” حسب الذوق
  • ملح حسب الذوق

طريقة التحضير :

تتبل قطع الدجاج في جميع المكونات السابقة لمدة من 10 ساعات إلى يوم كامل قبل الطهي في الثلاجة.

يشوى الدجاج على الفحم بعد وضعه على شبكة مشواة لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة متوسطة مع تقليبه على الجانبين.

شهوات رمضان:طريقة تحضير شوربة الدجاج والذرة

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير شوربة الدجاج والذرة:

المقادير :

  • 0.5 دجاجة، مقطعة إلى أرباع
  • 2 كورات من مرق الدجاج
  • 0.75 كوب من البصل، مقطع
  • 0.5 كوب من الجزر، مقطع
  • 0.5 كوب من الكرفس، مقطع
  • 1 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران المسحوقة
  • 1 كوب من نودلز البيض “شعرية” المطبوخة
  • 0.75 كوب من حبوب الذرة
  • 0.5 كوب من الكرفس، مقطع إلى مكعبات صغيرة
  • 1 ملعقة طعام من البقدونس، مقطع
  • ملح، حسب الذوق
  • فلفل أسود مطحون “إبزار” ، حسب الذوق

طريقة التحضير :

في قدر يوضع الدجاج مع المرق والبصل والجزر والكرفس والزعفران، ويُترك الخليط ليغلي غليانًا خفيفًا، ثم يُطهى لمدة ساعة تقريبًا مع إزالة الطبقة المتكونة على السطح كلما دعت الحاجة.

يُرفع الدجاج من القدر، وعندما يبرد بما يكفي يُفصل اللحم عن العظام ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.

تُصفى الشوربة عبر مصفاة.

تضاف النودلز إلى الشوربة مع الذرة والكرفس وتُترك الشوربة لتغلي غليانًا خفيفًا مرة أخرى، ثم تُتبل بالبقدونس والملح والإبزار.

شهوات رمضان:طريقة تحضير شوربة السمك بالخضر

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير شوربة السمك بالخضر:

المقادير :

  • – كيلوغرام سمك منوع حسب الرغبة (مع امكانية اضافة ثمار البحر)
  • – حبة بصل
  • – حبة بطاطا
  • – حبة جزر
  • – حبث كراث
  • – حبة لفت
  • – عود كرفس
  • – نصف باقة بقدونس
  • – حبتان طماطم
  • – نصف ليمونة
  • – ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو
  • – لتر ونصف ماء
  • – ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • – ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • – ملعقة صغيرة ملح
  • – 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • – اعواد زعتر وكزبرة وورق غار
  • – نصف ملعقة صغيرة كركم
  • – نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
  • – رشة جوزة الطيب
  • – نصف ملعقة صغيرة بودرة الكزبرة

طريقة التحضير :

في قدر على نار متوسطة، ضعي كل الخضار مع نصف كمية السمك بالاضافة الى اعواد الزعتر والكزبرة وورق الغار.

اتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين ثم اضيفي الماء واتركيه مجدداً لمدة 40 دقيقة.

صفي الخليط حيث يصبح المرق لوحده واخرجي عظام السمك في حال وجوده ثم انقلي المزيج الى المطحنة الكهربائية.

اعيدي الخليط الى النار وعند الغليان اضيفي معجون الطماطم وكمية السمك المتبقية دون حسك واتركيه على النار مجددا لمدة 15 دقيقة.

اضيفي التوابل والفلفل الحلو، وحركي ثم قدمي الشوربة ساخنة.

شهوات رمضان:طريقة تحضير شوربة القرع الأخضر

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير شوربة القرع الأخضر:

المقادير :

  • 1 ليتر مرق دجاج
  • 6 القرع الأخضر
  • 6 قطعة جبن
  • 0.5 كوب كراث، مقطع
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير :

نظفي القرع الأخضر وقطّعيه.

سخّني الزبدة أو الزيت وأضيفي القرع الأخضر، أضيفي الكراث أيضاً في حال استُخدم إلى الخليط. اقليه لدقائق.

سخّني المرق وأضيفي الخضار واطبخيه لمدة 10 دقائق.

اسكبي المزيج في الخلاط، أضيفي قطع الجبن إليه، واخفقي لمدة دقيقة.

شهوات رمضان:طريقة تحضير شوربة البطاطس بالدجاج والكريمة

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير شوربة البطاطس بالدجاج والكريمة:

المقادير :

  • 3 حبات بطاطس
  • مكعب مرقة دجاج
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة كرفس
  • نصف ملعقة صغيرة بذور الكرفس
  • بصلة مقطّعة
  • علبة قشدة حساء الدجاج
  • كوب حليب
  • كوب لحمة حمراء
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم

طريقة التحضير :

اغلي حبات البطاطس لربع ساعة حتى تنضج. بعد أن تبرد، قشّريها وقطّعيها مكعبات.

في وعاء، ضعي مكعب المرق، الفلفل، الكرفس وبذوره الكرفس والبصل. املأيه بالماء لتغطّيها مع الملح، واتركيها لتغلي .

امزجي علبة حساء الدجاج مع الحليب وقلّبي ليكون سلس .امزجيهم مع المزيج السابق

أضيفي البطاطس، اللحم الأحمر، الملح والثوم إلى الشوربة. ثمّ سخّنيها على حرارة خفيفة لثلث ساعة مع ضبط الملح والفلفل.

 

مطبخ قمر: طريقة تحضير كفتة الجمبري

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير كفتة الجمبري:

المقادير :

  • كيلو من الجمبري
  • حبة من البطاطس كبيرة ومسلوقة نصف سلقة
  • بصلة متوسطة الحجم
  • نصف ضمة قزبر أخضر
  • القليل من الشبت
  • ملح وفلفل أسود
  • بيضتان
  • بقسماط.

طريقة التحضير :

ننظف الجمبري جيداً من القشور والأوساخ، ثم نطحنة بمفرمة اللحم.

نضيف باقي المكونات للجمبري ونعجن جميع المكونات، ثم نكوّرها، ثم نضيف البيض، والبقسماط ونبقيها في الثلاجة مدة قصيرة كي تتجمّد قليلاً، ثم نقليها.

نستطيع تقديمها مع الأرز وبجانبها السمك المقلي، أو استخدامها كبرغر جمبري وحشوها كالمعتاد في خبز الهمبرغر مع القليل من الطماطم والخس.

طريقة تحضير شوربة الجزر والعسل

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير شوربة الجزر والعسل:

المقادير :

  • 0.5 كجم من الجزر، مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 كوب من مرق الدجاج
  • 1 حبة من البصل الأبيض، مقطع
  • 1 كوب من الحليب
  • 0.25 كوب من العسل
  • جوزة طيب مطحونة، حسب الذوق
  • ثوم مفروم، للتزيين

طريقة التحضير :

 

  • يوضع الجزر مع البصل ومرق الدجاج في قدر كبيرة الحجم، وتُغطى القدر وتُترك على نار متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة أو إلى أن يطرى الجزر.
  • يوضع الخليط في الخلاط أو محضرة الطعام ويُضرب إلى أن يصبح أملس.
  • يعاد الخليط إلى القدر ويضاف إليه العسل والحليب، ويُترك ليغلي غليانا خفيفًا لمدة دقيقتين.
  • تُقدم الشوربة مع الخبز المحمص.

طريقة تحضير بابا غنوج على الطريقة السورية

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير بابا غنوج على الطريقة السورية:

المقادير :

  • حبتان من الباذنجان.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم خشناً.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • علبتان من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير :

 

  • نحضر صينية الفرن، ونضع فيها الباذنجان، ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 220 مئوية حتى ينضج تماماً.
  • نقشّر الباذنجان بعد أن يبرد تماماً، ونهرسه، ثم نضيف له الثوم، وعصير الليمون، واللبن الزبادي، والطحينة ونقلّب جيداً.
  • نضع بابا غنوج في صحون التقديم، ثم نزينة بالبقدونس والبابريكا ونقدّمه بالصحة و الراحة.

 

طريقة تحضير كرات اللحم الحرّة

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير كرات اللحم الحرّة:

المقادير :

  • لكرات اللحم:
  • 250 غرام من لحم البقر المفروم
  • 250 غرام من نقانق لحم العجل٬ الحرّة المُزال غلافها
  • 250 غرام من النقانق٬ المُزال غلافها
  • ¼ كوب أو 60 مل من الماء٬ الساخن
  • 1 مكعب أو 10 غرام من مرقة اللحم
  • 1 ملعقة طعام من الزعتر المجفف
  • 1 ملعقة طعام من الحبق المجفف
  • 1 وحدة متوسطة أو 150 غرام من البصل٬ مقطّعة رفيعة
  • 6 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
  • ½ رغيف أو 150 غرام من الباغيت “كومير”٬ مقطّع إلى قطع صغيرة
  • للصلصة:
  • 1 ملعقة صغيرة من الزبدة غير المملحة
  • 1 وحدة صغيرة أو 50 غرام من البصل٬ مقطّعة رفيعة
  • ½ كأس أو 125 مل من الماء٬ الساخن
  • 1 مكعب أو 10 غرام من مرقة اللحم
  • ½ كأس أو 120 مل من دبس الرمان
  • 1/3 كأس أو 90 مل من صلصة الشواء

طريقة التحضير : 

يُحمّى الفرن مُسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ويوضع رفّ الفرن عند موضع الوسط.

يُصفّ قعر صينيّة الفرن بورق الألمنيوم لتسهيل التنظيف.

في وعاء دائري كبير للخلط، يُمزج اللحم المفروم مع نوعيّ النقانق حتى يُخلطوا جيّداً.

تُضاف الماء ومرقة الدجاج المفتّتة والوعتر البرّي والحبق والثوم والبصل وتُمزج لمدّة 3 إلى 4 دقائق يدوياً أو بواسطة ملعقة خشبية.

تُخلط قطع الخبز الصغيرة تدريجياً مع المزيج حتى تندمج جميع المكوّنات جيّداً.

تُصنع كرات لحم بحجم طابة غولف من المزيج وتوضع على صينيّة الفرن. تُخبز في فرن مُحمّى مُسبقاً لمدّة 20 دقيقة تقريباً أو حتى تستوي كرات اللحم ويصبح سطحها ذهبياً.

في هذه الأثناء، لتحضير الصلصة، تُذوّب الزبدة على حرارة متوسّطة وتُقلى البصلات مع التحريك في مقلاة حتى تلين. تُضاف الماء ومرقة ماجي والمكوّنات المتبقية. تُخفّض الحرارة وتُترك الطبخة لمدّة 15 دقيقة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى تسمك الصلصة قليلاً.

للتقديم، توضع كرات اللحم المطبوخة في وعاء دائري للخلط وتُسكب الصلصة مع توزيعها بشكل متساوٍ للحرص على تغطية جميع كرات اللحم. يُقدّم الطبق ساخناً.

طريقة تحضير سلمون مشوي مع صلصة الزبدة والليمون

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير سلمون مشوي مع صلصة الزبدة والليمون:

المقادير :

  • نصف كيلوغرام فيليه سلمون
  • ملعقتان صغيرتان عصير حامض
  • نصف حامضة “محكوكة”
  • فصّ ثوم مهروس
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • قليل من الملح والإبزار
  • مقادير الصوص:
  • عصير نصف حامضة
  • نصف أصبع زبدة

طريقة التحضير : 

اخلطي السلمون مع، الثوم، قشر الحامض، زيت الزيتون، الإبزار وضعيه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.

انقلي السلمون إلى صينية مع عصير الحامض والملح، اشويها في الفرن لمدة 15 دقيقة.

اخلطي مقادير المرق سوياً على النار وامزجيها جيدا.

ضعي الصوص فوق السلمون وبالصحة والعافية.