كيك بالفواكه المعسلة


المقادير
100 غرام من الزبدة، 100 غرام من مسحوق السكر، 150 غرام من الدقيق، 2 أكياس من الخميرة الكيماوية، 150 غرام من الفواكه المعسلة حسب الرغبة، 3 بيضات، 100 غرام من الزبيب، قليل من الملح

.

الطريقة
بالخلاط اليدوي نمزج جيدا الزبدة مع السكر حتى نحصل على كريم نضيف إليه أصفر البيض مع الاستمرار في الخلط، نضيف تدريجيا الدقيق و الخميرة، ونمزج حتى نحصل على خليط منسجما، نضيف له الزبيب و الفواكه المعسلة، في الخلاط نضرب أبيض البيض، الملح،حتى نحصل على خليط كالثلج ،ثم نضيفه إلى العجين
مع التحريك برفق باستعمال ملعقة خشبية من الأسفل نحو الأعلى حتى يمتزج ابيض البيض مع العجين ونحصل على خليط خفيف.
يدهن قالب الحلوى مستطيل الشكل بالزبدة والدقيق يفرغ فيه العجين ويدخل للفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة لمدة 90 دقيقة تقريبا.