عوامة القاضي السورية

المكونات
مكونات العجين
–     كوبان من الدقيق  الأبيض
–    كوب و نصف من الماء
–    ملعقتان صغيرتان من الخميرة الكيماوية
–   نصف كأس من السمن
–   رشة ملح
–  زيت للقلي
مكونات العسل
–  كوب من الماء
–  ملعقتان صغيرتان من الفانيليا
–  كوب و نصف من السكر
–  نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
الطريقة
قومي في البداية بتحضير العسل لكي تتركيه يبرد.
ضعي السكر في إناء على النار الهادئة و أضيفي إليه الماء، و حركي الإناء باستمرار إلى أن يذوب السكر.
اتركي العسل يغلي لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح جاهزا. و أضيفي إليه الليمون قبل رفعه من على النار بدقيقتين، ثم أضيفي إيه الفانيليا و اتركيه ليبرد.
قومي بنخل الدقيق و أضيفي إليه الخميرة و الملح و الماء، إلى أن تتكون لديك عجينة اضربيها جيدا بيديك إلى أن تصبح متماسكة ولينة.
اتركي العجينة في إناء و غطيها و ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة  تقريبا حسب حرارة الجو.
ضعي الزيت في إناء عميق على النار الهادئة، و عندما يحمى الزيت بللي يدك اليمنى جيدا بالماء، ثم ضعي قليلا من العجين بأصابعك و شكليه على شكل كرات صغيرة ادفعيها بإصبع الإبهام  لكي تسقط في الزيت الساخن، إلى أن يمتلئ سطح الزيت بكرات العجين.
حركي الكرات باستمرار إلى أن تصبح الكرات محمرة اللون و ذهبية، و ارفعي اللقيمات بملعقة كبيرة مثقبة لكي تتخلص من الزيت، ثم اغمسيها في العسل الذي سبق لك تحضيره و اتركيها إلى أن تتشربه، و بعد ذلك تصبح جاهزة للأكل.
بالصحة و العافية.