طاجين الدجاج و البطاطس

المكونات:

دجاج
1 كغ بطاطس
2 حبة بصل مفروم
بقدونس و كزبرة
200غ زيتون أخضر منزوع النوى
100غ زيتون بنفسجي
ليمون مصبر
زعفران
زيت زيتون
ملح.
فلفل أسود
كمون
عصير الليمون

الطريقة:
اخلطي قطع الدجاج في 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون،2 ملعقة كبيرة كمون ،البقدونس و الكزبرة المفرومين،عصير الليمون،الملح و الفلفل و اتركي الخليط ينقع لمدة ليلة كاملة.
سخني قليلا من زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم،قطع الدجاج ،القليل من الزعفران،الملح و الفلفل الأسود.
اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
أضيفي 4 أكواب ماء ثم اتركي الخليط يطهى لمدة 40 دقيقة.
قشري و قطعي البطاطس إلى نصفين ثم أضيفيها مع الخليط.
في الأخير أضيفي حفنة كزبرة و بقدونس مفرومين و الزيتون ثم اتركي الخليط لمدة 3 دقائق على نار هادئة.
قدميه مع الليمون المصبر.