شارلوت بالقشطلية

المكونات:

15 إلى 20 قطعة بسكويت أصابع
2 كوب من قطر السكر

القشدة :

4  كوب من الحليب
5 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
4  ملعقة كبيرة من السكر
½  كوب من القشدة الطازجة
1 ملعقة صغيرة من ماء الورد وملعقة صغيرة من ماء الزهر
فستق حلبي مطحون خشنا للزينة
½  كوب من رقاقات جوز الهند للزينة زهر الليمون

الطريقة :
يذوب دقيق الذرة مع نصف كوب من الحليب في وعاء صغير.
توضع ثلاثة أكواب ونصف كوب من الحليب في قدر فوق النار حتى الغليان، يضاف حينها السكر ودقيق الذرة المذوب.
يخلط الكل بواسطة الخفاقة أو الملعقة الخشبية إلى أن يصبح المزيج كثيفا وتظهر فقاقيع كبيرة.
ترفع القدر عن النار، تضاف القشدة الطازجة وتخلط مع المزيج.
يقطع جانب واحد من أصابع البسكويت وتنقع في قطر 20 سم.
يغطى قعر قالب الشارلوت بالقطع الباقية من البسكويت، ثم توضع طبقة أخرى من قطع البسكويت وتغطى القطع بعدها ببقية القشطلية ويرش فوقها جوز الهند والفستق الحلبي المطحون.
تزين الشارلوت بزهر الليمون وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى تجمد.
تقدم الشارلوت باردة وتقطع إلى شرائح وتقدم مع المزيد من قطر السكر حسب الذوق.