سمك مقلي مع الخضروات

المقادير:
2    سمك صحيح بدون الرأس
زيت غزير للقلي
للخضروات

1         جزر متوسط
1         كرات
1         بصل متوسط
1         فلفل متوسط
1/2 1    كوب عصير عنب
1         ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
1         ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2         ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
ملح وفلفل
2        ملعقة كبيرة ماء مُذاب فيه نشا
طريقة التحضير:
– يُشطف السمك بالماء الجاري.
– يُسخن الزيت على درجة حرارة 160 مئوية، يُقلى السمك في الزيت الغزير حتى تمام النضج.
– يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
للخضروات
–  تُشوح الخضروات(جزر- كرات- بصل- فلفل) في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
– يُضاف عصير العنب لخليط الخضروات مع التقليب باستمرار.
– يُضاف الزنجبيل، الثوم، الكزبرة للخليط السابق ويُتبل بالملح والفلفل.
– يُضاف الماء مع النشا ويُترك الخليط على النار لمدة 5-7 دقائق ثم يُرفع عن النار ويُوضع في طبق التقديم وفوقه السمك المقلي.