حساء‏ ‏الديك‏ ‏علي‏ ‏الطريقة‏ ‏الفرنسية

المقادير : 
‏صدر‏ ‏ديك‏ ‏رومي‏
‏زنة‏ ‏كيلو‏ ‏جرام‏ ‏ونصف‏ ‏الكيلو‏ ‏جرام‏ ‏مخلي‏ ‏من‏ ‏العظام‏ ‏والجلد‏ ‏ومقطع‏ ‏لمكعبات‏ ‏أو‏ ‏عصير‏ ‏ليمونة‏ ‏كبيرة‏ ‏وفلفل‏ ‏أبيض‏.
‏ملح‏ ‏وفلفل‏ ‏أبيض‏
‏بصلة‏ ‏وجزرة‏ ‏وعود‏ ‏كرفس‏  ‏
كوب‏ ‏من‏ ‏الكريمة‏ ‏اللباني‏.
‏ملعقة‏ ‏متوسطة‏ ‏من‏ ‏الزبد‏ ‏النباتي‏. ‏هيل‏ ‏مطحون‏ ‏ومستكة‏ ‏من‏ (3 ‏إلي‏ 4 ‏حبات‏).‏
‏بصل‏ ‏أخضر‏ ‏للتجميل‏.‏
مكعبات‏ ‏خبز‏ (‏الكروتون‏ ‏بنكهنة‏ ‏الثوم‏ ‏وزيت‏ ‏الزيتون‏).‏

الطريقة :
تغسل‏ ‏مكعبات‏ ‏صدر‏ ‏الديك‏ ‏جيدا‏ ‏بالملح‏ ‏والماء‏ ‏والخل‏, ‏وتشطف‏ .. ‏تقلب‏ ‏في‏ ‏الزبد‏ ‏ومعها‏ ‏بصلة‏ ‏وجزرة‏ ‏وعود‏ ‏كرفس‏, ‏ثم‏ ‏يضاف‏ ‏إليها‏ ‏التوابل‏ ‏جميعها‏ ‏ما‏ ‏عدا‏ ‏الملح‏ ‏الذي‏ ‏يضاف‏ ‏بعد‏ ‏نضج‏ ‏لحم‏ ‏صدر‏ ‏الديك‏.‏
يضاف‏ ‏لتر‏ ‏ماء‏ ‏ويترك‏ ‏علي‏ ‏نار‏ ‏متوسطة‏, ‏حتي‏ ‏ينضج‏ ‏اللحم‏ ‏الأبيض‏ ‏اللذيذ‏ .. ‏يترك‏ ‏حتي‏ ‏تهدأ‏ ‏حرارته‏ ‏تضاف‏ ‏الكريمة‏ ‏اللباني‏ .. ‏يجمل‏ ‏بالبصل‏ ‏الأخضر‏ ‏ويقدم‏ ‏مع‏ ‏مكعبات‏ ‏خبز‏ ‏الكروتون‏.‏